Харчова алергія. Симптоми, на які варто звернути увагу

Про харчової алергії можна говорити тоді, коли імунна система

не дозволяє людині вживати в їжу ті або інші продукти. Організм перестає сприймати певний вид їжі, реакції, що супроводжують споживання цієї їжі можуть бути самими різними. Існує думка, що харчова алергія - дуже поширене захворювання. Насправді, алергічні харчові прояви не так часто зустрічаються.

Відео: Алергія Риніт Нежить Аденоїди лікування за Методом Бутейко

зміст:

• 1 Різновиди харчової алергії
• 2 Причини харчової алергії

• 2.1 Розвиток алергії у дітей
• 2.2 Розвиток алергії у дорослих

3 симптоми алергії

3.1 Симптоми алергії у немовлят

4 діагностика

5 лікування

Різновиди харчової алергії

Відео: Бронхіальна астма. Лікування за Методом Бутейко без ліків.

Найчастіше алергія дає про себе знати в дитинстві. На думку А. Ногалера, до алергії більш схильні люди, які мають патологію шлунково-кишкового тракту і системи виведення жовчі. Люди зі здоровими органами травлення рідко страждають алергічними реакціями на їжу.

Всі прояви непереносимості їжі діляться на два різновиди: токсичного і нетоксичного характеру.

Відео: Лікування ожиріння. сучасна концепція

Токсична різновид провокує нестерпність їжі по причині змісту у продуктах певних токсичних речовин. Тут реакції пов`язані з шкідливим хімічним впливом складових компонентів продуктів, а не з самими продуктами. Нетоксичні реакції в свою чергу мають теж два різновиди:

1. реакції, причина яких криється в імунних процесах організму (власне харчова алергія).
2. реакції, не пов`язані з імунітетом (харчова нестерпність).

Останній варіант розвивається в ситуаціях, коли є ураження шлунково-кишкового тракту, ендокринної системи, жовчовивідної системи, в анамнезі є ферментопатия і деякі інші захворювання. Якщо процес травлення повністю проходить без порушень, алергічні прояви не виникають.

Ще одним фактором, що тягне поява алергічних реакцій, є спадковість. Іноді людина, що має здоровий шлунково-кишкового тракту, все ж починає страждати від алергії, тому що має генетичну схильність до розвитку цієї патології.

Згідно з дослідженнями, 50% страждають від алергії, мають предків з аналогічним захворюванням. Також харчова нестерпність розвивається як доповнення до інших алергічних проявів, таким, як бронхіальна астма або поліноз.

Причини харчової алергії

Розвиток алергії у дітей

Найчастіше порушення в харчуванні вагітних або жінок, що годують призводять до виникнення алергії на ці продукти у малюків. Так, якщо жінка під час вагітності їла багато яєць, то у дитини, швидше за все, розвинеться непереносимість цього продукту.

Серед провокаторів алергії традиційно виділяють наступні:

• неповноцінне грудне вигодовування (малий термін);
• захворювання ЖКТ-
• захворювання жовчних шляхів, печінки;
• неправильне харчування (занадто об`ємний раціон).

Шлунково-кишковий тракт, жовчовивідні шляхи, печінку, шлунковий сік, мікрофлора та імунітет кишечника - це чинники, на яких грунтується перетравлювання і засвоєння надходить в організм їжі. Якщо в роботі зазначених систем немає відхилень, всі продукти будуть розщеплюватися до таких сполук, які не мають ніяких алергічних властивостей. Оскільки кишкова стінка перешкоджає проникненню нерозщеплених продуктів, здоровий організм надійно захищений від алергії.

Розвиток алергії у дорослих

У дорослого населення алергія може з`явитися через певні причини, які також впливають і на розвиток такої проблеми у дітей:

• запалення в області шлунково-кишкового тракту, в результаті якого стінки кишечника стають проникними для нерозщеплених продуктів;
• порушення функціонування підшлункової залози, що призводять до відхилень у швидкості всмоктування речовин, до цього ж результату призводить дискінезія жовчовивідних шляхів, кишечника;
• порушення в режимі харчування, що ведуть до гастритів і інших порушень діяльності шлунка, вони можуть привести не тільки до розвитку алергії, а й псевдоаллергии;
• рівень кислотності соку шлунка - ще один фактор, що провокує розвиток алергії у дітей і дорослих.

Справжня алергія заснована на підвищенні чутливості до певного продукту, при подальшому введенні якого проявляється алергічна реакція. У той час, коли проблемний продукт потрапляє в організм вперше, у відповідь на антигени їжі починають вироблятися антитіла з класу імуноглобулінів А.

Якщо алергія має генетичну основу, то реакція на харчові антигени буде проходити з використанням антитіл класу імуноглобулінів Е.

Якщо людина здорова, то ніякої імунної реакції на введення антигенів їжі не буває. Кожне нове надходження їжі знаходиться під генетичним контролем, ніяких проблем з переварюванням не виникає. Нерідко алергія розвивається на певні харчові добавки. Особливо часто організм не переносить азо-барвники. Наприклад, тартразин.

Харчові добавки, що застосовуються повсюдно в виробництві продуктів харчування, викликають бурхливі реакції. Такі добавки використовують, щоб поліпшити смак, колір, запах продукту. Також вони потрібні для тривалого зберігання. Харчові добавки включають кілька груп речовин: ароматизатори, барвники, антиоксиданти, загусники, емульгатори, консерванти, бактеріостатичні речовини.

Організм часто дає реакцію на барвник тартразин, який дозволяє надавати продуктам жовто-оранжевий колір. Також негативно впливає нітрит натрію, завдяки йому, м`ясо і ковбаси мають рожевий або червоний колір. Консервація часто проходить із застосуванням ацетилсаліцилової кислоти, глютамат натрію, саліцилатів. У шоколад, сири містять вазоактивний амін (бетафенілетіламін), він провокує псевдоаллергию.

симптоми алергії

Прояви алергії абсолютно різні: вони можуть бути в різному місці, різного розміру, форми, ступеня тяжкості. Прогноз залежить від загального стану організму.

Найтиповішим проявом харчової алергії вважають «ротової» синдром. Він полягає в зміні стану ротової порожнини після прийняття проблемного продукту. З`являються зудять відчуття біля губ, мова німіє, він може як би розширюватися, іноді бувають розпираючий відчуття на м`якому або твердому небі. Може розвиватися набряклість. Найпоширеніші шлунково-кишкові симптоми алергії - це

• коліки,
• запори,
• блювота,
• діарея,
• ентероколіт алергічний.

Якщо з`їдений продукт, що викликає алергію, то протягом 4 - 6 годин після цього може виникнути блювота. Виходить з`їдена їжа. Причина блювоти - скорочення превратніка, яке відбувається через потрапляння в цю зону алергенів. Іноді блювота може стати нестримної.

Другим проявом можуть бути болі в животі колікоподібною характеру. Вони починаються відразу після потрапляння їжі в шлунок. Іноді є певний часовий проміжок.

Апетит може знижуватися повністю або носити вибірковий характер. З`являються запори пов`язані зі спазмами мускулатури кишечника, які локалізуються в різних зонах.

Причина болю - спазми мускулатури кишечника. Болю не дуже сильні, але вони не припиняються. Стілець може включати слизові виділення. Проявляються й інші ознаки розладу.

Але набагато частіше після прийому їжі, що містить алерген, з`являється рідкий стілець. Ця ознака проявляється у людей різного віку. Якщо існує непереносимість молока, то рідкий стілець матиме місце практично у всіх випадках.

Ще один прояв - алергічний ентероколіт. Його ознаки: метеоризм, різкі больові відчуття в області живота, склоподібна слиз, що супроводжує рідкий стілець. Може боліти голова, кружляти, проявляється загальна слабкість, знижується апетит. Серед усіх проявів алергії найчастіше зустрічаються алергодерматози, тобто висипання на шкірі. При істинної алергії на шкірі проявляються такі ознаки:

• кропив`янка,
• атопічний дерматит;
• набряк Квінке.

Ще одне звичне прояв алергії - риніт алергічний. Людина страждає від рясних виділень слизово-рідкої консистенції. Ніс закладений, іноді носове дихання практично повністю перекривається.

Симптоми алергії у немовлят

Алергії у немовлят нерідкі. Серед проявів такої проблеми - непроходящие попрілості, які тримаються і збільшуються, незважаючи на ретельний комплексний догляд за шкірою. Також може з`являтися попрілість в області заднього проходу. Це місце свербить і дратує малюка. Ситуація погіршується після годування.

діагностика

Для встановлення точного діагнозу пацієнта оглядають, опитують. Потім проводять спеціальні обстеження з використанням харчових алергенів. Обстеження проводять тоді, коли алергічні реакції повністю припиняться і людина буде перебувати на повністю позбавленою алергенів дієті.

При діагностиці треба враховувати, що з простої алергією можна переплутати проблеми з шлунково-кишкового тракту, глистную інвазію, психічні відхилення, ферментопатія.

Щоб уточнити причину захворювання (алергія або інфекція) беруть мазки на цитологічне дослідження. На аналіз беруть мазок з порожнини носа, кон`юнктиви, також доведеться здати мокротиння.

Велике значення мають шкірні тести. Провокаційні тести дають дуже хороший, правдивий результат. Такий тест може закінчитися непередбачувано, тому його роблять виключно в стаціонарі.

Амбулаторно його проводять тільки тоді, коли є обладнаний алергічний кабінет на базі лікарень, де є відділення інтенсивної терапії.

При підготовці до провокаційному тесту протягом двох тижнів пацієнт харчується тільки продуктами, які не включають передбачувані причинні речовини. Роблять тест вранці, натщесерце, в тому випадку, якщо пацієнт відчуває себе нормально.

Для проведення тесту беруться сухі продукти: яєчний порошок, борошно, сухе молоко, горіхи, м`ясо та інші продукти. Хворий випиває харчової алерген, реакція на який імовірно є у хворого. Людина випиває капсулу, всередині якої є даний алерген. Потім протягом доби за ним ведеться повне спостереження. Відстежують стілець, артеріальний тиск, серцевий ритм, стан шкіри, переглядають слизові, аналізуються скарги.

Якщо після першого прийому ознаки алергії не виявлено, то проводиться друга спроба. Її роблять через добу, тільки доза з 8 мг збільшується до 20 мг. Якщо і друга спроба не дала результат, то дозу продовжують збільшувати. Так триває до тих пір, поки алерген не буде введений в кількості 8000мг. Якщо і в цьому випадку реакції не буде, значить, на даний продукт у людини алергії немає.

Якщо маленький вік дитини не дозволяє йому проковтнути капсулу з алергеном, її розкривають і розчиняють алерген в їжі. Потім згодовують дитині повністю. Різниця в проведенні тестування полягає в тому, що максимальна доза для дітей - 2000 мг.

Якщо є харчова алергія, то її ознаки обов`язково проявлять себе. Найчастіше це відбувається через 2 - 12 годин після прийняття капсули. Починаються проблеми з шлунково-кишкового тракту, шкірні висипання. Якщо можливі важкі прояви, то провокаційний тест виключають.

Існуючий метод «гемокод» для діагностики істинної харчової алергії не використовують, тому що він не надає можливість виявити антитіла до тих чи інших харчових продуктів. Набагато результативніше такі дослідження, як:

• радіоаллергосорбентний тест;
• тест з використанням MAST-CLA-system САР-system;
• імуноферментний аналіз.

лікування

Лікувати алергію треба комплексно. Дотримуючись кілька етапів. Всі лікувальні дії повинні переслідувати дві мети:

• усунення проявів захворювання;
• профілактика подальших загострень.

Обов`язково призначається правильний режим харчування. Людина повинна харчуватися відповідним чином. Вибір страв повинен залежати від стану людини, якість їжі, обсяг з`їдених страв повинні відповідати віку пацієнта. Методи лікування можна розділити на два різновиди: специфічні і неспецифічні.

Мета неспецифічних препаратів: зупинити розпочатий процес. Вони зупиняють існуючі прояви, сприяють профілактиці подальших випадків загострення.

Засоби від алергії відносяться до кільком поколінням. Наприклад, кошти першого покоління (супрастин, тавегіл) приймаються через рот. Їх дія нетривало, зате стабільно.

Відео: 9. Аналізи: кров

Якщо алергія проявляється нескладними випадками, то препарати потрібно вибирати останнього покоління, приймати їх доведеться регулярно для придушення ознак алергії в легкому або середньому прояві. Препарати наступні:

• Ебастін (кестин);
• Фексофенадин (телфаст);
• Цетиризин (зіртек, Летізі);
• Лоратадин (кларісенс, кларитин).

Специфічний метод лікування здійснюється шляхом надання дозволу до вживання продукту, який спровокував алергічні прояви. Це найдієвіший метод лікування. Особливої актуальності він набуває в тих випадках, коли алергія викликана продуктами, які в їжу людина вживає рідко. Наприклад, мед, шоколад, апельсини.

У разі подібної алергії потенційно небезпечні продукти ставляться під повну заборону. Причому, забороняється вживання самих продуктів в будь-якому вигляді. Також не можна приймати в їжу страви, до складу яких в будь-якому обсязі включені елементи, заборонені до вживання.

Заборонити один або кілька продуктів з раціону не повинно негативно позначатися на якості харчування дитини. Раціон повинен бути повномасштабним, мати відповідний віком вага.

Без аллергенспеціфіческой терапії не обійтися в такому випадку, коли продукт, на який виникла алергія, необхідний для живлення. Показовим випадком буде непереносимість молока деякими дітьми грудного віку.

Харчова алергія, харчова нестерпність. Детальна інформація у відеоматеріалі:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!