Англійці винайшли їстівний гель, який допомагає схуднути
Гель для схуднення - словосполучення не нове. "Їж і худни!" - Теж. Однак цього разу має спрацювати. Гелеподібна харчова добавка, яку дуже довго перетравлює організму, винайдена вченими з Бірмінгема. За рахунок своїх фізико-хімічних властивостей гель гальмує наступ почуття голоду і тим самим запобігає непотрібні організму, зайві прийоми справжньою їжі, яка повнить.
Відео: Як зробити Лизуна своїми руками?
Йдеться про властивість гелю в шлунку людини збільшуватися в об`ємі. Це призводить до того, що їдець фізично наїдається швидше - зсередини.
Дослідники з Бірмінгема склали своє зілля з рослинних компонентів - морських водоростей, крохмалю, лимонної цедри. Ці натуральні нешкідливі продукти, що містять полісахариди, в контакті з водою утворюють харчові гідроколлоіди - желе і клейстер, агар, наприклад. Їх можна використовувати для згущення різних продуктів харчування і приготування страв молекулярної кулінарії.
Під дією кислого шлункового соку інгредієнти починають набухати і, поєднуючись один з одним, утворюють щільну мармеладоподобную масу.
Нині ведеться робота над доопрацюванням субстанції - вона повинна стати такою, яка підійде для комбінування з якомога більшою кількістю харчових продуктів, які люди споживають щодня. Керівник проекту Дженніфер Бредбір пише, що відкриття розбухає в кислоті шлунка рослинного гелю може допомогти впоратися з епідемією ожиріння в Великобританії, де 64% дорослих людей мають зайву вагу.
Проблема сучасної їжі в тому, що вона стає все м`якше, організм її легко перетравлює, тому така їжа погано насичує. З іншого боку, сучасного городянина важко змусити їсти більше овочів, щоб наїдатися і не зловживати калоріями. Особливо, якщо він вже звик до пива і гамбургерів.
Бірмінгемський гель можна приймати всередину і в чистому вигляді, він цілком нейтральний. Однак, як пишуть автори кошти, це загрожує недоотриманням організмом поживних речовин, і, як наслідок, нездужанням - головним ворогом сидить на дієті.
Всього в світі страждає ожирінням приблизно 1,5 млн осіб. Через зайвої ваги страждають судини, серце, розвиваються пухлини і цукровий діабет.
