Вок, хамон і рататуй: чим і як годують в дитячих садах інших країн
Як харчуються дошкільнята Європи, Америки і Азії
Ну, котлети, ну тефтелі&hellip-
Але у нас в країні Рад
Люди не їдять квитків.
Е. Успенський
Хто не знає чудовий вірш Едуарда Успенського «Що їдять діти» - радимо ознайомитися. Чудовий настрій і звірячий апетит гарантовані. Без жартів: що б не говорили про вітчизняний підході до харчування дітей, в вітчизняних дитячих садках годують не так уже й погано. У цьому переконалася Олена Габітбаева, уважно вивчила меню зарубіжних дошкільних навчальних закладів.
Сполучені Штати Америки
У США дитячих садків, як і підходів до дитячого харчування, безліч. Найчастіше маленькі американці носять ланч з дому. Є сади, де теоретично годують непогано. Там подають фрикадельки зі спагеті, бефстроганов з овочами або курку з рисом. Однак в більшості випадків ці страви готують з напівфабрикатів або заморожених продуктів, а овочі і фрукти - консервовані.
Ніяких секретів і переживань з цього приводу немає. Причин багато: темп сучасного життя, модні тенденції, свобода думок і місцеве законодавство. У Штатах дуже багато дітей-алергіків, а ще більше батьківських думок.
Яке б меню ні розробили для малюків, хтось та буде проти. А коли в Штатах хтось проти - він йде до суду.
Тому керівники більшості дитячих садів в Америці вирішують так: нехай краще своїх дітей годують мами.
Великобританія
Британські садки в плані дитячого харчування також дуже різняться. Багато таких садів, де їжу приносять з дому. А за рахунок закладу - тільки шоколадки, фрукти та молоко. У деяких мається на увазі триразове харчування, проте, на практиці - це картопля-фрі і рибні палички.
Є, звичайно, винятки, де готують британську «класику». А класична британська кухня - це риба або м`ясо, бобові, яйця і найпростіші овочі, які ростуть в британських городах: картопля, морква, ріпа, спаржа. Дуже люблять британці зелений горошок.
Їду зазвичай замовляють, а в садках тільки розігрівають. Англійці спокійно ставляться до соусів і приправ в дитячому раціоні, адже китайська, індійська та італійська кухні у них дуже популярні. А ще педантичні англійці досить рано починають готувати дітей до дорослого життя. З чотирьох років починаються обов`язкові заняття - підготовка до школи, а в п`ять малюки стають школярами.
Німеччина
У німецьких дитячих садах сніданок - за батьками. Обіди зазвичай доставляють, або беруть з дому. Німецька кухня для наших шлунків може здатися важкою. Чи не кожен наш дитина подужає величезну баварську сосиску з картоплею.
Втім, строгі німці суворі і в плані сну. По всій країні діти сплять на матрацах, розстелених на підлозі. А групи не поділяють за віковим принципом. В одній групі можуть бути і трирічки, і дошкільнята.
Франція
Французькі сади давно відомі своїм здоровим підходом до харчування дітей. Меню розробляється заздалегідь, на місяці вперед. Кухні багатьох дитячих садів схожі на кухні дорогих ресторанів, де натовпи висококласних кухарів готують вишукані страви з найсвіжіших продуктів.
У дитячому меню ви обов`язково зустрінете рататуй або кольорову капусту в соусі бешамель, а пармезан додають практично в будь-яку страву. Батьки можуть бути спокійні: за якістю устриць і равликів, яких пропонують малюкам, також стежать найсуворішим чином.
Іспанія
В іспанські ясла приймають дітей з 4 місяців. Стільки триває оплачувана відпустка по народженню дитини у іспанських мам, так що часто у них просто немає вибору. Втім, в іншому, Іспанія - далеко не найгірше місце для виховання дітей. Ця країна знімає по три, а то й чотири врожаї фруктів і овочів на рік, а тому ананаси, манго і папайя входять в раціон з самого раннього віку. Рано привчають і до морепродуктів.
Хамон іспанським дітям дають з першого року життя в якості самостійного блюда, з хлібом і оливковою олією або додають в супи, салати і другі страви. Як гарнір іспанці найчастіше подають відварений рис або тушковані овочі. Наприклад, альборонія - це рагу з гарбуза, солодкого перцю, помідорів, баклажанів, шпинату або Мангольд.
Італія
Маленьких італійців до трьох років виховують бабусі або інші члени їх великих сімей. Італійські діти - боги. Їм дозволено практично все. В тому числі, диктувати батькам, ніж вони будуть харчуватися. Тому навіть в дитячих садах маленькі диктатори часто сидять на одних солодощах.
Сніданки і «перекушування» приносять з собою. Годують в садках зазвичай один раз. Обіди, які складаються з двох страв, в сади зазвичай доставляють. Це може бути паста, лазанья, різотто, мінестроне або тефтелі з гарніром. Але таке меню далеко не скрізь.
У багатьох садах дітям навіть не пропонують овочі. Навіщо змушувати є те, що вони не хочуть?
А ще в італійських дитячих садах дуже мало гуляють. Якщо на вулиці нижче + 15 ° С і хмарно, то погода вважається поганою і весь день малюки проводять в приміщенні.
Болгарія
Про болгар варто згадати хоча б тому, що вони дуже рано починають давати дітям м`ясо. Вони починають з самих специфічних прикорму, як то брокколі або капуста, а ось нейтральний картопля залишають на потім.
У цій країні вважають, що дитина повинна спочатку звикнути до найбільш специфічним смакам, і тоді йому буде легше полюбити те, що простіше. Обіди в школах і дитячих садах - не виняток. А треба знати, що болгарська кухня - найгостріша у всій Європі.
Норвегія
У Норвегії завжди свіжа риба, тому вона входить в cостав більшості місцевих страв. Але в норвезькій кухні є свої недоліки: жителі цієї скандинавської країни дуже люблять бутерброди. Ними годують дітей на сніданок, обід і вечеря не тільки вдома, але і в дитячих садах.
Втім, до здоров`я дітей в цілому норвежці підходять суворо, як справжні вікінги. Загартовування - головна місія батьків. Маленьким дітям безстрашно дають молоко або сік з холодильника. У дитячих садах гуляють в будь-яку погоду, а полуденок часто влаштовують на вулиці.
До речі, питання гігієни тут теж давно вирішене: всі, що природного походження, - брудом не рахується.
Тому маленькі дівчатка і хлопчики гризуть гілки дерев, облизують камені, точать зуби об шишки - ніхто й слова не скаже. Норвезькому імунітету це тільки на користь.
Фінляндія
Фінляндія - країна хорошої екології та здорового харчування. Продукти, з яких готують школярам і дошкільнятам, завжди свіжі. Страви прості і смачні. На відміну від наших дитячих садів, на обід покладається тільки одне блюдо - або перше, або друге.
Суп подають не щодня, але чи варто переживати, якщо замість нього малюків годують вареною картоплею з лососем або куркою з овочами? Деякі дитячі садки самі печуть духмяний хліб, найчастіше зерновий. Для діточок-алергіків і дітей інших релігійних поглядів готують окремо. А ще в фінських дитячих садках ніхто не буде змушувати одягати шапку, якщо дитина стверджує, що йому не холодно.
Бразилія
Бразильські діти сплять довше за всіх. Дитячі садки приймають своїх вихованців з 10 ранку.
Малюків годують обідами, проте не забороняється приносити з дому фрукти і напої. А вихователі ведуть спеціальні щоденники, куди відзначають, скільки дитина з`їла і наскільки успішно сходив в туалет.
Японія
Японці до питання харчування підходять дуже серйозно. Мами готують для своїх малят обіди в коробочках, які називаються бенто-ланчами.
Вимоги до бенто-ланчу вельми суворі. У нього обов`язково повинні входити м`ясо, овочі, фрукти, десерт і напій. Осуд суспільства - найстрашніша кара для будь-якого японця. І японські мами не тільки завжди збирають правильні обіди, але ще і роблять їх якомога більш привабливими. Оформлення бенто-ланчу - справжнє мистецтво, поряд з ікебаной і орігамі.
Китай
У китайських дитячих садах стільки ж порядків, скільки китайських провінцій. Але дитячі страви тут зовсім не гострі, а смачні і корисні: гречана локшина з куркою або рис з рибою. Пити китайці вважають за краще трав`яний чай.
Є дитячі сади, де обіди носять з собою, є такі, де пропонують картоплю-фрі і нагетси, а є й такі, де меню розробляють і готують шеф-кухаря. Втім, останніх не так багато, зате бажаючих туди потрапити - мільйони. Напевно, тому китайці дуже працелюбні і старанні. Щоб домогтися чогось при такій дикій конкуренції, потрібно дуже постаратися.
Це потрібно знати
За даними ЮНІСЕФ (Міжнародного дитячого фонду ООН), в Індії 20% дітей молодше п`яти років страждають від хронічного недоїдання і 48% дітей з цієї причини відстають у розвитку. Лише мала частина індійського населення з високим доходом може захоплюватися модними тенденціями, як то - гарне оформлення дитячих страв, здорова дієта, екологічно чисті продукти…
Індійці, в більшості своїй, вегетаріанці. Не тільки з релігійних причин, а й тому, що м`ясо коштує занадто дорого.
Спеції не зважають шкідливими для малюків, і рис з каррі - найпопулярніша страва як в школах, так і дитячих садах.
Голод в Східній Африці - гуманітарна катастрофа, яка загрожує мільйонам людей. А тому виховання і освіту дітей молодшого віку - не те, на що місцева влада готова витрачати свої мізерні кошти. Африканські діти ростуть самі по собі.
Якщо малюкові щось цікаво - він повзе і вивчає предмет самостійно. Мама ніколи не піде у дитини на поводу - у неї вистачає інших турбот.
А в тих небагатьох дитячих садах, які є в цих країнах, годують виключно вегетаріанською їжею. Добре, якщо це навіть просто рис. Африканські діти їдять його з таким же задоволенням, з яким ми їмо шоколадні цукерки. Їдять і посміхаються. Тому що вони вміють радіти простим речам. Нам є чому у них повчитися.
