healthukr.ru

Пити чи не пити кефір при панкреатиті

Відео: Лікування насінням гарбуза: простатит, панкреатит, глисти, паразити, рак, потенція, безпліддя

Кефір - це легко засвоюваний продукт харчування, з яким в організм людини поставляється безліч життєво необхідних речовин. У ньому містяться біфідобактерії, кисломолочні грибки, вітаміни A, B2, B5, B12, C, H, PP і мікроелементи кальцій, магній, фосфор, калій, хлор, натрій, сірка.

При цьому кальцій, що отримується з кефіру, засвоюється краще, ніж зі звичайного молока. Кефір сприяє зміцненню імунної системи. Нормалізує обмін речовин. Але чи можна вживати цей продукт при панкреатиті?

Що це за продукт - кефір? Трохи історії

кефір при панкреатиті

Кефір вважається корисним продуктом

Про те, що це кисломолочний продукт, одержуваний в результаті бродіння, знають всі. З його поширенням пов`язана досить загадкова і романтична історія. Колись, у другій половині XIX - початку ХХ століть виробництвом цього живого напою займалися карачаївці, що жили біля підніжжя Ельбрусу, в долині Теберди. Вони продавали кефір, але ретельно приховували секрет його виготовлення.

Молода дівчина, випускниця Петербурзької школи молочного справи Сахарова Ірина після закінчення була відправлена на Кавказ, з метою вивідати секретний рецепт приготування напою. Але хитрі карачаївці не хотіли видавати секрету, який годував цілий народ. На той момент продаж кисломолочного напою становила їх основне джерело доходу.

Вона збиралася повертатися на Батьківщину, але її наздогнали п`ятеро джигітів і відвезли силою. Справа була в тому, що в неї закохався найближчий родич Узденов Бекмурзи Байчорова. Справа набула скандального характеру і дійшло до суду. Ірина простила закоханого юнака, але в якості моральної компенсації випросила рецепт виготовлення секретного напою.

Так, кефір з`явився в Санкт-Петербурзі. Лютим пропагандистом цього продукту і інших форм пробіотиків протягом усього свого життя був Ілля Мечников, лауреат Нобелівської премії. Найближчими родичами карачаївського кисломолочного продукту є грузинська мацоні, азербайджанський гатих.

Кефір при панкреатиті

Кефір - це пробіотик, його рекомендується пити при розладах шлунково-кишковий тракт. Цей напій очищає і заспокоює шлунок. Він здатний зупинити блювоту, послабити діарею. Цей напій перешкоджає розмноженню шкідливих мікрооганізмов в травній системі.

Кефір служить чи не єдиним джерелом легко переробляється тваринного білка, такого необхідного для роботи підшлункової залози. Хворим на хронічний панкреатит необхідно випивати 200мл кефіру щодня. Цей напій активує функцію підшлункової залози, стимулює вироблення деяких травних ферментів.

Що таке панкреатит?

кефір при панкреатиті

Кефір можна приготувати самостійно



Про це захворювання на нашому сайті написано чимало, нагадаємо лише коротко, що панкреатит - це запалення підшлункової залози, яке виникає з наступних причин:

  • систематичне порушення режиму харчування;
  • неправильне харчування, надмірне захоплення жирними, копченими і смаженими продуктами, переїдання;
  • систематичне вживання неякісних продуктів харчування;
  • захоплення спиртними напоями;
  • травми в області підшлункової;
  • інфекційні захворювання-
  • надмірний прийом лікарських препаратів;
  • гормональні порушення;
  • анатомічні порушення, що ускладнюють вихід підшлункового соку в дванадцятипалу кишку;
  • спадковий фактор.

Для виникнення запальних процесів підшлункової існують і психологічні передумови, такі, як:

  1. стреси;
  2. відсутність повноцінного відпочинку;
  3. недосипання.

Першою ознакою гострого панкреатиту є гостра, часто оперізуючий біль, або біль в лівому підребер`ї. Жити з панкреатитом можна, але тільки за умови жорсткого дотримання дієти і розпоряджень лікаря.

Вживання кефіру в період загострення панкреатиту

У період різкого загострення захворювання даний кісломолоч6ний продукт тимчасово виключається з раціону хворого і з`являється тільки на 10-й день. Спочатку хворому пропонується пити знежирений кефір по 50 мл. При стабілізації хвороби і нормальної переносимості цього кисломолочного продукту дозу поступово збільшують на 10-15 мл щодня, і доводять її до повного склянки.

Пацієнтам, які страждають панкреатитом, рекомендується пити кефір на ніч, приблизно за годину до сну. Напій послужить легкою вечерею. Він не перевантажить травну систему і позбавить від почуття голоду. До того ж, вночі кальцій сприймається організмом набагато краще.

Вживання кефіру в період затишшя панкреатиту

У період ремісії панкреатиту, якщо хворий відчуває себе добре і не скаржиться на відсутність апетиту, йому можна пити кефір середньої жирності (2,5процента). І бажано, щоб напій був добової зрілості, тому що в старших кефірах збільшується відсоток спирту.

Не рекомендується також збільшувати добову норму вище 200 мл, оскільки більш висока доза може викликати подразнення слизових шлунка, збільшити кислотність, викликати метеоризм і погіршення стану підшлункової залози.

Як вибрати правильний кефір

кефір при панкреатиті

Якісний кефір купити не завжди просто

Вибір якісного кефіру та інших продуктів харчування вкрай важливий для хворих панкреатитом. У складі правильного напою має бути тільки пастеризоване або незбиране молоко, заквашене на молочних грибках. Якщо в якості закваски вказуються тільки мікроорганізми і біфідобактерії, цей напій не має відношення до живого кефіру.

У деяких так званих кефірах молоко замінюється пальмовою олією. Такий продукт категорично протипоказаний хворим панкреатитом, оскільки в ньому висока концентрація жирів, а молочного білка, навпаки, недостатньо.

Відео: Що можна їсти при панкреатиті Дієта і харчування при панкреатиті

Вміст білка в правильному кефірі має бути не менше 3%. Правильний кефір повинен мати однорідну консистенцію. Кефір можна пити не тільки хворим, але навіть абсолютно здоровим людям, якщо він:

  1. Розшаровується, і на поверхні з`являється сироватка,
  2. Має різкий запах,
  3. На етикетці зазначено термін, значно перевищує 72 години (три доби).


Не рекомендується купувати напій, який залишає тонкі, напівпрозорі вуса на верхній губі. Чим яскравіше виражені вуса, що залишаються кефіром, тим вище його якість.

Кефір протипоказаний хворим, у яких поряд з панкреатитом діагностований гастрит з підвищеною кислотністю, і людям з індивідуальною непереносимістю молочних продуктів.

Рецепти дієтичних страв з кефіром, застосовуваних при панкреатиті

Гречка з кефіром

кефір при панкреатиті

Гречка з кефіром - і смачно, і корисно

Відео: Кефір - один шлунка. "Їсти можна!" Ранок на 5

Цей рецепт народної медицини традиційна медицина не бажає визнавати, і лікарі не запропонують його вам. Але самі пацієнти, застосовуючи його, помічали поліпшення стану. Готувати його потрібно напередодні. 1 стакан гречки заливається кефіром і вистоюється ніч. Вранці потрібно з`їсти половину отриманого страви, а другу половину - за дві години до сну.

Проводьте двотижневий курс, після цього робите перерву. Не потрібно зберігати блюдо в холодильнику, і є його в холодному вигляді. Цим ви не тільки не вилікуєте себе, але навпаки погіршить свій стан. Якщо курс проводиться в літній час, то перед вживанням необхідно довести цілющий блюдо до кімнатної температури, розігрів на водяній бані.

курячий салат

Цей салат - прекрасне дієтичне блюдо для хворих на хронічний панкреатит в стані ремісії. Для його приготування потрібні:

Відео: Який приймати протеїн для набору м`язової маси

  • Грудка курки відварена - 100г.
  • Адигейський або грузинський сир - 100гр
  • Дрібно різана зелень кропу - 1ст. ложка

Відварену протягом тридцяти-сорока хвилин грудку дрібно нарізати в салатницю, туди ж засинаєте подрібнений сир і кріп. Приготовану страву заправляєте кефіром і злегка підсолювати. Все ретельно перемішується. Такий салат - прекрасне джерело білка, який необхідний для роботи підшлункової та легко сприймається організмом. Кріп зі свого боку теж сприяє поліпшенню стану підшлункової залози.

З усього сказаного можна зробити висновок, що пити кефір при запаленні підшлункової не тільки можна, а й треба. Це корисно при дотриманні наступних умов:

  • Кефір повинен бути справжнім.
  • Відсоток жирності не повинен перевищувати 2,5%.
  • напій не повинен перевищувати 72 годин.
  • Добова норма 200мл теж повинна дотримуватися.

Найважливіше умова для вживання кефіру в усіх стадіях панкреатиту, це температура напою. Кефір не повинен бути холодним. Тільки кімнатної температури. Ця умова важливо дотримуватися не тільки хворим, а й здоровим людям, тому що переохолоджених напої теж можуть спровокувати запальні процеси в печінці, в органах шлунково-кишкового тракту та інших. Будьте уважні до свого здоров`я.

Як зробити кефір в домашніх умовах? Ви навчитеся завдяки відеорецепти:


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » » Пити чи не пити кефір при панкреатиті